Царский пирог из яблок
Ингредиенты:
Масло сливочное — 220 грамм (80 грамм - в тесто, 40 грамм - в начинку, 100 грамм - для посыпки)
Яйцо — 3 штуки (1 яйцо - в тесто, 2 яйца - в заливку)
Мука — 430 грамм (230 грамм - в тесто, 150 грамм - для посыпки, 50 грамм - в заливку)
Сметана — 215 грамм (35 грамм - в тесто, 180 грамм - в заливку)
Сахар — 410 грамм (35 грамм - в тесто, 200 грамм - в начинку, 70 грамм - в посыпку, 100 грамм - в заливку)
Разрыхлитель — 2 чайных ложки (1 ч.л. - в тесто, 1 ч.л. - на посыпку)
Соль — 1 щепотка (в тесто)
Ванилин или ванильный сахар — 2 чайных ложки (1 ч.л. - в заливку, 1 ч.л. - в посыпку)
Яблоки кисло-сладкие — 4 штуки (средних размеров)
Приготовление:
Подготовим ингредиенты. В размягченное сливочное масло добавим сметану, яйцо, сахар и соль. Добавим разрыхлитель. Просеиваем муку, замесим тесто. Уберем тесто в пакет и положим в холодильник минут на 20-30, пока занимаемся приготовлением начинки. Яблоки очистим, порежем тонкими дольками, добавим сливочное масло и сахар, потушим 5-7 минут, это можно сделать в микроволновой печи. Приготовим заливку, для этого в миску выложим сметану, яйца, сахар, ванилин и перемешаем. Добавим муку и размешаем до однородности. Готовим крошку для посыпки, для этого положим в миску мягкое сливочное масло, сахар и муку. Перетрем всё в крошку. Подготовим разъёмную форму для запекания, низ проложим пекарской бумагой. Выложим тесто в форму, сделаем бортики. Выложим начинку, она будет жидкой, пусть вас это не смущает. Выливаем заливку, разровняем по всей поверхности. Присыпаем сверху крошкой. Выпекаем при температуре 180 градусов один час, если будет сверху пригорать, можно прикрыть фольгой. Когда пирог полностью остынет, переложим его на тарелку. А теперь наливаем чай и наслаждаемся нежнейшим вкусом пирога!
